Curso de manipulador de alimentos y seguridad alimentaria bonificado por FUNDAE
«Manipulador de alimentos y seguridad alimentaria» es una especialidad formativa incluida en el Catálogo de Especialidades Formativas del SEPE (código HOTR0046), con una duración oficial de 75 horas. Puede financiarse con el crédito de formación FUNDAE de tu empresa, que se recupera como bonificación en las cotizaciones a la Seguridad Social.
Objetivo general
Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en el puesto de trabajo.
Temario oficial
Objetivo: Aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria que rige en todo el proceso de preparación, además de organizar la seguridad alimentaria atendiendo a una estructuración y coordinación de los diversos procesos y la aplicación de sus mejoras.
- Gestión de la seguridad alimentaria.
- Conocimiento de los conceptos básicos de la seguridad alimentaria.
- Identificación de los principios de la gestión de la seguridad alimentaria.
- Conocimiento de los conceptos generales de la seguridad alimentaria.
- Conocimiento y aplicación de la legislación y normativa.
- Organización de la función de seguridad alimentaria.
- Organización y coordinación.
- Comunicación externa e interna.
- Realización de auditorías.
- Aplicación de los principios de gestión por procesos.
- Identificación de los procesos.
- Planificación de los procesos.
- Conocimiento de la medida de procesos.
- Aplicación de mejoras de procesos.
Objetivo: Conocer y controlar la calidad de las materias primas, así como los procesos de la industria alimentaria para aplicar los recursos necesarios para asegurar el cumplimiento de los requisitos técnicos sanitarios y de medio ambiente.
- Planificación y realización de productos inocuos.
- Planificación del diseño y desarrollo.
- Aplicación de planes o programas de requisitos.
- Identificación de etapas previas a un plan APPCC
- Manipulación de alimentos
- Realización de la higiene alimentaria.
- Prevención de la contaminación de los alimentos.
- Aplicación de las medidas correctas de Higiene.
- Realización de la limpieza y desinfección de locales y equipos.
- Organización del entorno en la manipulación de alimentos.
- Conservación de alimentos.
- Almacenamiento de los alimentos.
- Realización de un diseño y su implantación de un plan APPCC.
- Implantación de un sistema de seguridad alimentaria.
- Realización de la trazabilidad.
- Aplicación de las acciones correctivas.
- Manejo y retirada de productos no seguros.
Fuente: programa formativo oficial de la especialidad HOTR0046, Catálogo de Especialidades Formativas del SEPE.
¿A quién va dirigido?
A personas trabajadoras de empresas que quieran formar a su plantilla mediante la formación programada por las empresas (bonificada). Recomendado para: Hostelería y restauración.
Ver más cursos bonificados de hostelería y restauración · Catálogo completo de cursos FUNDAE
¿Qué hacemos en Rsolutiva?
- Comprobamos el crédito formativo disponible de tu empresa.
- Preparamos la propuesta y el calendario del grupo.
- Realizamos las comunicaciones de inicio y finalización en la aplicación de FUNDAE.
- Te entregamos la documentación y el importe a aplicar en tus seguros sociales.
Ficha del curso
- Código SEPE: HOTR0046
- Duración: 75 horas
- Modalidad: Presencial o teleformación
- Familia / área: Hostelería y turismo · Restauración
- Nivel de cualificación: 1
- Vigente en el catálogo hasta: 31/12/2029
Bonificación máxima por alumno
Teleformación: 562,50 €
Presencial: 675 € – 975 € (nivel básico / superior)
Cálculo según los módulos económicos de FUNDAE (7,5 €/h teleformación; 9 €/h o 13 €/h presencial). La bonificación final es la menor entre este límite, el coste real del curso y el crédito disponible de tu empresa. Las empresas de más de 5 trabajadores deben aportar cofinanciación privada.